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2020年01月01日17:00

姿　純米吟醸　八種米仕込み　無濾過生原酒をテイスティング

カテゴリ: 日本酒

kozewine

日本酒です。
姿（すがた）純米吟醸　八種米仕込み　無濾過生原酒をテイスティング

姿（すがた）は栃木県飯沼銘醸株式会社のブランド。

純米吟醸　八種米仕込み　無濾過生原酒は精米歩合５５％。
面白いのは8種の使用米を用いていること。
夢ささら、彗星、ひとごこち、五百万米、愛山、きたしずく、山田錦、雄町。

■姿　純米吟醸　八種米仕込み　無濾過生原酒

香りはかなり甘いです。
マスカットを思わせる香り、梨、リンゴのような印象。

口に含むと白系の果実のいろんな味わいがします。
すっきりしていてフルーティー。
白系の果実を搾ったままのようなフレッシュで甘いタイプ。

味わいが短角的でなく、複数の果実の要素が膨らむ印象があります。

これは良いですね。個人的に日本酒はあまあま系の方がすき、というのもありますが、米の種類をたくさん使ってるからかどうかはわかりませんが果実主体でいろんな果実のニュアンスが。

あまりキレとかコクとか、旨味とか、そういうのは感じなかったのでキャッチーな部類なのかな。
参考になった試飲でした。

姿　純米吟醸生原酒　米8種類　720ml

千円台であれば十分おいしい。

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2019年12月30日17:30

花陽浴純米吟醸備前雄町無濾過生原酒直汲みをテイスティング

カテゴリ: 日本酒

kozewine

日本酒です。
花陽浴（はなあび）純米吟醸備前雄町無濾過生原酒直汲みをテイスティングしました。

花陽浴（はなあび）は埼玉県羽生市にある南陽醸造のブランド。
関東を代表する蔵元であると同時に、入手難のブランドというイメージがあります。

本日は岡山県の備前雄町を原料として、精米歩合55%で磨き上げた純米吟醸備前雄町無濾過生原酒直汲み。

この日本酒は、新宿御苑前「けんちゃん（やまちゃん）」で試飲をしています。
３，３００円税込みで閉店までのすべての日本酒が飲み放題。

システムに関しての記事は上記。日本酒リストはけんちゃん（やまちゃん）公式ページをご覧ください。

参考：日本酒セルフ飲み放題！日本酒けんちゃん新宿御苑前ー日本酒100種類、時間無制限、持ち込み自由！

■花陽浴純米吟醸備前雄町無濾過生原酒直汲み

あっ、はい、おいしいです。甘いです。スイスイ飲める。

香りはリンゴやマスカット。香りからして甘口のイメージ。
合わせてお米のようなボリューム感など。

口に含むと、リンゴやマスカット、桃を思わせる果実のイメージがたくさん。
フルーティーで甘い。パイナップル系とも言われるそうですね。
リンゴと桃だな、って思っちゃいました。すみません。

後味はスパーンとキレがある。
収縮するような、甘さを引っ張らない感じ。

とっても潔くて、締まるところは締まってる。
おいしいですねこれ。

花陽浴ってワイン勢からしても人気の銘柄という印象もあって
実ははじめて飲むんですが、さすがに美味しいです。

あまあまで雪の茅舎とかに近いタイプなのかもしれない。
とかく香りのボリュームがしっかりとしていて、フルーティー。
それでいてキレがある。あどけない顔してるのにグラマラス。

ということでとても良い印象でした。
人気銘柄なのも納得。参考になった１杯でした。

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2019年12月29日17:27

風の森山田錦45　笊籬採り(いかきとり)　純米大吟醸　しぼり華をテイスティング

カテゴリ: 日本酒

kozewine

日本酒です。
風の森露葉風純米大吟醸しぼり華をテイスティングしました。

風の森は奈良県御所市（ごせし）に位置する蔵元「油長酒造」が手掛けるブランド。
創業は1719年と300年を超える歴史を誇ります。

1998年より吟醸酒を作るために設備を増設し、そのタイミングから「風の森」をリリース。

原料米は、山田錦や雄町、また奈良県唯一の酒造好適米の露葉風や風の森好適米と言われる秋津穂等などを使用。純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒にこだわり、風の森の多くは火入れをしない生酒。

風の森山田錦45　笊籬採り(いかきとり)　純米大吟醸　しぼり華は
原料米は兵庫県産山田錦、精米歩合は45%、酵母は7号酵母。笊籬採りはもろみ中に笊蘺状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法は。従前の袋吊りだと空気に触れる時間が長かったものを、空気に触れることなく清酒を採ることができるようです。

この日本酒は、新宿御苑前「けんちゃん（やまちゃん）」で試飲をしています。
３，３００円税込みで閉店までのすべての日本酒が飲み放題。

システムに関しての記事は上記。日本酒リストはけんちゃん（やまちゃん）公式ページをご覧ください。

参考：日本酒セルフ飲み放題！日本酒けんちゃん新宿御苑前ー日本酒100種類、時間無制限、持ち込み自由！

■風の森山田錦45　笊籬採り(いかきとり)　純米大吟醸　しぼり華

香りはラムネやリンゴ。
シュワシュワ三ツ矢サイダーみたいな、甘いキャンディ香りがある気がします。

口に含むと、リンゴやヨーグルト飲料。
なつかしさを感じるような小学生くらいの時に好きだった飲料系の味わい。
石のような硬質感。じわじわと果実のボリュームが口中で広がっていくイメージ。

一定のところでしっかりとキレあり。
ラムネ、ヨーグルトのようなさっぱりした酸と味わい。

うーん、大人のラムネだ。
ほかの風の森も親しみやすい印象を持ったのですが、
高いやつはもっと郷愁を思わせるような、子どもの頃に食べたような懐かしい味がしました。

これはこれでいいのかな。
プレミアム日本酒っていうよりは立ち位置が独特な印象を持ちました。

参考になった１杯でした。

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2019年12月28日19:00

風の森露葉風純米大吟醸しぼり華をテイスティング

カテゴリ: 日本酒

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日本酒です。
風の森露葉風純米大吟醸しぼり華をテイスティングしました。

風の森は奈良県御所市（ごせし）に位置する蔵元「油長酒造」が手掛けるブランド。
創業は1719年と300年を超える歴史を誇ります。

1998年より吟醸酒を作るために設備を増設し、そのタイミングから「風の森」をリリース。

原料米は、山田錦や雄町、また奈良県唯一の酒造好適米の露葉風や風の森好適米と言われる秋津穂等などを使用。純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒にこだわり、風の森の多くは火入れをしない生酒。

風の森露葉風純米大吟醸しぼり華は発酵日数５０日。超低温で実施し米の個性を出したシリーズ。精米歩合は５０％。奈良県のみで栽培される露葉風を用いた日本酒。

この日本酒は、新宿御苑前「けんちゃん（やまちゃん）」で試飲をしています。
３，３００円税込みで閉店までのすべての日本酒が飲み放題。

システムに関しての記事は上記。日本酒リストはけんちゃん（やまちゃん）公式ページをご覧ください。

参考：日本酒セルフ飲み放題！日本酒けんちゃん新宿御苑前ー日本酒100種類、時間無制限、持ち込み自由！

■風の森露葉風純米大吟醸しぼり華

香りはお米のような香ばしいようなイメージ。軟水のようなやわらかい印象。

口に含むと白系の果実みがしっかりとありフルーティ－。
ライチやマスカットのイメージ。軟水のような柔らかい口当たりがあります。

他の風の森の銘柄に比べると淡くて柔らかいイメージですね。

割と他の銘柄が（たまたまか）乳酸菌飲料とかラムネとか、さっぱり酸みたいな要素を感じたのに対して、
こちらは飲み口柔らかい、なめらかな印象を受けた銘柄でした。

参考になった試飲でした。

風の森〜露葉風50〜純米大吟醸しぼり華　無濾過生原酒720ml

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