イタリアのワインです。
ダリオ・プリンチッチ ヴィノ・ビアンコ ヤク 2020をテイスティングしました。
ダリオ・プリンチッチ（Dario Princic）は、イタリア北東部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を拠点とする自然派ワイナリーです。1990年代初頭、自身のバー経営を経てワイン造りに目覚め、1993年に自家瓶詰めでワイン造りを始めました。
以降、温度管理や化学薬品を使わず、天然酵母での発酵、濾過・清澄を行わずごく少量のSO₂添加のみ、さらに白ワインであっても果皮ごとのマセラシオン（醸し）を行う伝統的な自然派の製法を貫いています。これにより、同ワイナリーのワインはオレンジワイン的なスタイルを持ち、果皮からの成分抽出を重視した個性的な白ワインを生み出しているとのことです。
現在、フリウリの地を代表する自然派ワイン生産者のひとつとされ、世界的にも高い人気と評価を得ており、流通は少量かつ割当制が多いワイナリーです。
樹齢60年以上の畑で有機栽培で育てたフリウラーノを野性酵母のみで発酵、長期20～30日間マセラシオン。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて 30 ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで 3 ヶ月熟成。
■ダリオ・プリンチッチ ヴィノ・ビアンコ ヤク 2020
ゴールドの色調で、しっかりとした抽出と熟成要素を感じさせる見た目です。
香りはアプリコットや干しあんずを思わせる濃い果実のニュアンスが主体となっています。
紅茶、木質的な要素があり、揮発酸を感じる鋭さと青いハーブ（セリ）の印象も重なります。時間とともにドライフルーツ的な深みが前に出てきます。
口に含むと、アプリコット、りんご、花梨などの果実味に、強い酸がしっかりと芯を作っています。
干しあんずのような旨味と、木樽由来のやわらかな渋み、青い香味がアクセントとなっています。ストレートな力強さと、複雑さの両立したスタイルという印象です。
余韻には花梨やアプリコットの風味が続き、酸と木質的なニュアンスが引き締めるように残ります。キレと存在感があり、パキッとした後味です。
強い酸、シャープさ、厚みのある果実がしっかりと共存していて、旨味と複雑さのあるオレンジワインと感じました。
食中で活きる力強さと構造があり、長い時間楽しめる一本かと思います。
さすがにおいしいです。
Jak：[2020] ビアンコ・ヤク フリウラーノ (ダリオ プリンチッチ）Bianco Jak Friulano (Dario Princic)
ダリオ・プリンチッチ ヴィノ・ビアンコ ヤク 2020をテイスティングしました。
ダリオ・プリンチッチ（Dario Princic）は、イタリア北東部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を拠点とする自然派ワイナリーです。1990年代初頭、自身のバー経営を経てワイン造りに目覚め、1993年に自家瓶詰めでワイン造りを始めました。
以降、温度管理や化学薬品を使わず、天然酵母での発酵、濾過・清澄を行わずごく少量のSO₂添加のみ、さらに白ワインであっても果皮ごとのマセラシオン（醸し）を行う伝統的な自然派の製法を貫いています。これにより、同ワイナリーのワインはオレンジワイン的なスタイルを持ち、果皮からの成分抽出を重視した個性的な白ワインを生み出しているとのことです。
現在、フリウリの地を代表する自然派ワイン生産者のひとつとされ、世界的にも高い人気と評価を得ており、流通は少量かつ割当制が多いワイナリーです。
樹齢60年以上の畑で有機栽培で育てたフリウラーノを野性酵母のみで発酵、長期20～30日間マセラシオン。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて 30 ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで 3 ヶ月熟成。
■ダリオ・プリンチッチ ヴィノ・ビアンコ ヤク 2020
ゴールドの色調で、しっかりとした抽出と熟成要素を感じさせる見た目です。
香りはアプリコットや干しあんずを思わせる濃い果実のニュアンスが主体となっています。
紅茶、木質的な要素があり、揮発酸を感じる鋭さと青いハーブ（セリ）の印象も重なります。時間とともにドライフルーツ的な深みが前に出てきます。
口に含むと、アプリコット、りんご、花梨などの果実味に、強い酸がしっかりと芯を作っています。
干しあんずのような旨味と、木樽由来のやわらかな渋み、青い香味がアクセントとなっています。ストレートな力強さと、複雑さの両立したスタイルという印象です。
余韻には花梨やアプリコットの風味が続き、酸と木質的なニュアンスが引き締めるように残ります。キレと存在感があり、パキッとした後味です。
強い酸、シャープさ、厚みのある果実がしっかりと共存していて、旨味と複雑さのあるオレンジワインと感じました。
食中で活きる力強さと構造があり、長い時間楽しめる一本かと思います。
さすがにおいしいです。
Jak：[2020] ビアンコ・ヤク フリウラーノ (ダリオ プリンチッチ）Bianco Jak Friulano (Dario Princic)
