南アフリカのワインです。
ダーマシーン セミヨン 2019をテイスティングしました。
ダーマシーンは南アフリカの生産者。
オーナー兼醸造家のヤン・スミットと、元ボルドーのフロンサックにあるシャトーガヴィというワイナリーのオーナーであるデイヴィッドとの新プロジェクト。
オーナー兼醸造家のヤン・スミット氏は南アフリカの著名ワイナリーである「ブーケンハーツクルーフ」社で2009年~2017年まで醸造責任者を務めてその後独立。
ブドウは各拠点から仕入れており、エリアはステレンボッシュ、フランシュック、エルギンと多岐にわたります。
デビューヴィンテージの2018年で現地評「ワインマグ」で同社のシラーが97点の高得点。
すぐさま「国内のトップシラーの一つ」と評価され鮮烈デビュー。
参考：Damascene new releases - winemag
本日のセミヨンは、ブドウは1942年と1962年に植樹。土壌は風化したテーブルマウンテン砂岩の沖積（ちゅうせき）土壌。約15%のブドウは突然変異で自然にセミヨングリ（ピンク色）になり混ざっている。全房でプレス。最低限のSO2を注入。シャンパーニュのようにブドウジュースの繊細なところだけを抽出。1日鎮静化してステンレスタンクで天然発酵。全体の1/3は、2年目、3年目のフレンチオークを使用して発酵、澱が入ったままの状態（シュール・リー製法）で11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。生産量1,324本のみの少量生産。
こちらのワインは過去に水天宮前アフリカーさんで試飲をしています
■ダーマシーン セミヨン 2019
香りはふくよか。
暖色系の、オレンジを思わせる柑橘。
黄桃のような果実の香り。
若干の塩味。ポップコーンのような香ばしい香り。
グラスを回すと、バニラやハチミツみたいな香りも。
特に時間が経つと、バニラアイスみたいな香りもします。
生クリームやバニラのような香り。
口に含むと、いくぶの酸を感じますが、険しくなく、おだやか。
バニラのような樽香が心地よく、バランスがとれています。
キンカンを思わせるような柑橘類。
黄桃のような果実みがあるように思います。
樽香は強すぎず、やや塩味を感じつつ、やわらかなうまみ。
余韻にも樽香の香ばしさ、暖色系の果実みが残ります。
現時点でいくぶんの余韻の長さを感じ、今後の熟成にも期待感が膨らみます。
いいですね、ダーマシーンのセミヨン。
数が少ないので入手難、とのことですが、
酸と果実み、それぞれの主張が一定に感じられ飲み応えを感じます。
やはり作り手がすごいと、もれなく旨くなるのか。
ダーマシーン、これおいしいなぁ。
引き続き応援したい生産者です。
アフリカーさんで試飲しました
■店舗名
a2 by af-liquor
■住所
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町２丁目６−８ 日本橋ＫＳビル 1階
■定休日
月曜日
Twitter
Follow @kozewine
@kozewineさんのツイート
ダーマシーン セミヨン 2019をテイスティングしました。
ダーマシーンは南アフリカの生産者。
オーナー兼醸造家のヤン・スミットと、元ボルドーのフロンサックにあるシャトーガヴィというワイナリーのオーナーであるデイヴィッドとの新プロジェクト。
オーナー兼醸造家のヤン・スミット氏は南アフリカの著名ワイナリーである「ブーケンハーツクルーフ」社で2009年~2017年まで醸造責任者を務めてその後独立。
ブドウは各拠点から仕入れており、エリアはステレンボッシュ、フランシュック、エルギンと多岐にわたります。
デビューヴィンテージの2018年で現地評「ワインマグ」で同社のシラーが97点の高得点。
すぐさま「国内のトップシラーの一つ」と評価され鮮烈デビュー。
参考：Damascene new releases - winemag
本日のセミヨンは、ブドウは1942年と1962年に植樹。土壌は風化したテーブルマウンテン砂岩の沖積（ちゅうせき）土壌。約15%のブドウは突然変異で自然にセミヨングリ（ピンク色）になり混ざっている。全房でプレス。最低限のSO2を注入。シャンパーニュのようにブドウジュースの繊細なところだけを抽出。1日鎮静化してステンレスタンクで天然発酵。全体の1/3は、2年目、3年目のフレンチオークを使用して発酵、澱が入ったままの状態（シュール・リー製法）で11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。生産量1,324本のみの少量生産。
こちらのワインは過去に水天宮前アフリカーさんで試飲をしています
■ダーマシーン セミヨン 2019
香りはふくよか。
暖色系の、オレンジを思わせる柑橘。
黄桃のような果実の香り。
若干の塩味。ポップコーンのような香ばしい香り。
グラスを回すと、バニラやハチミツみたいな香りも。
特に時間が経つと、バニラアイスみたいな香りもします。
生クリームやバニラのような香り。
口に含むと、いくぶの酸を感じますが、険しくなく、おだやか。
バニラのような樽香が心地よく、バランスがとれています。
キンカンを思わせるような柑橘類。
黄桃のような果実みがあるように思います。
樽香は強すぎず、やや塩味を感じつつ、やわらかなうまみ。
余韻にも樽香の香ばしさ、暖色系の果実みが残ります。
現時点でいくぶんの余韻の長さを感じ、今後の熟成にも期待感が膨らみます。
いいですね、ダーマシーンのセミヨン。
数が少ないので入手難、とのことですが、
酸と果実み、それぞれの主張が一定に感じられ飲み応えを感じます。
やはり作り手がすごいと、もれなく旨くなるのか。
ダーマシーン、これおいしいなぁ。
引き続き応援したい生産者です。
アフリカーさんで試飲しました
■店舗名
a2 by af-liquor
■住所
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町２丁目６−８ 日本橋ＫＳビル 1階
■定休日
月曜日
Follow @kozewine
@kozewineさんのツイート
