南アフリカのワインです
アタラクシア（Ataraxia）セレニティ 2020をテイスティングしました。
アタラクシア（Ataraxia）は、2004年にケヴィン・グラントと妻ハンリが友人とともにウォーカーベイに設立したワイナリーです。ハーマナス近くのヘメル・エン・アールデ（Hemel-en-Aarde）の高台に広がる50ヘクタールの農地を購入し、「ザ・スカイフィールズ（The Skyfields）」と名付けたこの地でワイン造りをはじめました。「アタラクシア」とはギリシャ語で「心の平静、憂いのない穏やかな状態」を意味します。
ケヴィンはエルゼンブルグ農業大学のセラーテクノロジー課程を首席で卒業後、南アフリカのトップワイナリーで醸造責任者を務めた経験を持ちます。その後フランス、オレゴン、オーストラリア、ニュージーランドのワイナリーでも研鑽を積み、世界水準の醸造スキルをこの地に持ち帰りました。
ワインはすべて予約制で販売され、世界中から注目を集める生産者として知られています。シャルドネとピノノワールを主軸に、セレニティのようなブレンドワインも手掛けており、ヴィンテージごとにブレンド品種の構成が変わるというユニークなコンセプトで展開されています。
本日のセレニティは、ウォーカーベイ（WO.ウォーカーベイ）のピノタージュ、ピノノワール、サンソーの3品種によるブレンドです。3品種ともオープンタンクに入れ、7〜10日間のコールドマセラシオンを経て発酵。品種ごとにプレス後、225Lのフレンチオークにてマロラクティック発酵を経て11か月熟成（新樽20%、2年樽80%）しています。その後ブレンドして瓶詰め。アルコール度数は13.5%です。
■アタラクシア セレニティ 2020
深みのある透き通ったルビーレッドです。
香りは、チェリーやラズベリーといった赤い果実が前面に立ち上り、いちごのヘタを思わせるグリーンのニュアンスが寄り添います。全体的に繊細で清潔感のある香りの構成です。
口に含むと、チェリーやラズベリー、カシスの果実感が広がります。酸というよりも鉱物的なミネラル感が全体を引き締め、全房を思わせる植物的な青みのニュアンスも感じられます。中庸でバランスのとれた、押しつけがましさのない飲み口です。
余韻は、スパイスやチェリー、いちごといった果実の印象とともに、いちごのヘタのような清涼感のある青みが残ります。全体に上品でまとまりのある仕上がりです。
ピノタージュとその親品種であるピノノワール、サンソーという南アフリカならではのブレンドを、ケヴィンのセンスで繊細に仕上げた一本です。ヴィンテージごとにブレンド比率が変わるというコンセプトも個性的で、飲み手に毎年新たな発見をもたらしてくれます。
エレガントさを重視したスタイルと感じます。
参考になった試飲でした。
アタラクシア セレニティ 2020なくなり次第2021 Ataraxia Serenity 【南アフリカワイン】【赤ワイン】
アタラクシア（Ataraxia）セレニティ 2020をテイスティングしました。
アタラクシア（Ataraxia）は、2004年にケヴィン・グラントと妻ハンリが友人とともにウォーカーベイに設立したワイナリーです。ハーマナス近くのヘメル・エン・アールデ（Hemel-en-Aarde）の高台に広がる50ヘクタールの農地を購入し、「ザ・スカイフィールズ（The Skyfields）」と名付けたこの地でワイン造りをはじめました。「アタラクシア」とはギリシャ語で「心の平静、憂いのない穏やかな状態」を意味します。
ケヴィンはエルゼンブルグ農業大学のセラーテクノロジー課程を首席で卒業後、南アフリカのトップワイナリーで醸造責任者を務めた経験を持ちます。その後フランス、オレゴン、オーストラリア、ニュージーランドのワイナリーでも研鑽を積み、世界水準の醸造スキルをこの地に持ち帰りました。
ワインはすべて予約制で販売され、世界中から注目を集める生産者として知られています。シャルドネとピノノワールを主軸に、セレニティのようなブレンドワインも手掛けており、ヴィンテージごとにブレンド品種の構成が変わるというユニークなコンセプトで展開されています。
本日のセレニティは、ウォーカーベイ（WO.ウォーカーベイ）のピノタージュ、ピノノワール、サンソーの3品種によるブレンドです。3品種ともオープンタンクに入れ、7〜10日間のコールドマセラシオンを経て発酵。品種ごとにプレス後、225Lのフレンチオークにてマロラクティック発酵を経て11か月熟成（新樽20%、2年樽80%）しています。その後ブレンドして瓶詰め。アルコール度数は13.5%です。
■アタラクシア セレニティ 2020
深みのある透き通ったルビーレッドです。
香りは、チェリーやラズベリーといった赤い果実が前面に立ち上り、いちごのヘタを思わせるグリーンのニュアンスが寄り添います。全体的に繊細で清潔感のある香りの構成です。
口に含むと、チェリーやラズベリー、カシスの果実感が広がります。酸というよりも鉱物的なミネラル感が全体を引き締め、全房を思わせる植物的な青みのニュアンスも感じられます。中庸でバランスのとれた、押しつけがましさのない飲み口です。
余韻は、スパイスやチェリー、いちごといった果実の印象とともに、いちごのヘタのような清涼感のある青みが残ります。全体に上品でまとまりのある仕上がりです。
ピノタージュとその親品種であるピノノワール、サンソーという南アフリカならではのブレンドを、ケヴィンのセンスで繊細に仕上げた一本です。ヴィンテージごとにブレンド比率が変わるというコンセプトも個性的で、飲み手に毎年新たな発見をもたらしてくれます。
エレガントさを重視したスタイルと感じます。
参考になった試飲でした。
アタラクシア セレニティ 2020なくなり次第2021 Ataraxia Serenity 【南アフリカワイン】【赤ワイン】
